工人都是现成的,起灶建烤炉之类,露盈袖只把人叫来把自己的想法与人一说,让他们照做便可。
现在重点是如何把知味楼打压下去。知味楼乃是百年老店,祖上更是御厨,对于美食的烹饪技巧这实非露崇元他们这些乡野之人可比。所以露盈袖觉得还是得从新奇上面下功夫。
露盈袖观察过大胤的饮食文化,因为还不会榨取植物油的缘故,此时的大胤人以猪油为主,菜也多以炖煮的方法烹饪。
调料也只有粗盐、酱油这些。但知味楼露盈袖打听到他们用一种叫紫梗草的药草,配以盐水以独门秘法泡制的调味汤,有增鲜提味的作用。
要想打败知味楼,就得以知味楼没有的东西,以己之长,攻彼之短。
什么东西是自己有知味楼没有的?露盈袖心中盘算了下,调料方面自己的五香粉、增鲜粉已经公开出售,知味楼也能买得到,但在使用上知味楼的厨子却未必有自己懂得使用的火候,这是自己这一边的一长优势。
此外露盈袖觉得自己这边有白糖、醋和辣椒,这三样调味品自己独有的调味品。别说知味楼了,整个大胤都还不知道这三样调料如何使用,这又是一个优势。
三则还有自己这边有植物油,那么在食材的做法上就比知味楼的花样要多了不少。
针对自己的优势,露盈袖立即确定糖醋排骨、醋馏鱼、和辣子鸡丁三样菜式。
此外针对自己这边所独有的植物油,还可以做些以煎炸做法为主的菜式。
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